SPÄTBURGUNDER
weißgekeltert
trocken
2019
Die Spätburgunder-Rebe gilt als eine der wertvollsten Rotwein-Rebsorten der Welt. Die Rotweine zeichnen sich vor allem durch ihren intensiven, fruchtigen, gleichzeitig feinen und eleganten Charakter aus.
Durch ein spezielles Verfahren (sehr schonende Verarbeitung und Ganztraubenpressung) ist es möglich, aus blauen Spätburgundertrauben einen "Weißweintyp" zu gewinnen. So ist der Spätburgunder beispielsweise auch Cuvée-Partner vieler weißer Champagner.
Bereits seit 2005 nutzen wir dieses Verfahren für unseren Spätburgunder weißgekeltert. Seither hat er sich zu einer absoluten Spezialität in unserem Sortiment entwickelt. Durch Wildhefen im Holzfass vergoren und lange auf der Hefe gereift entwickelt er sich zu einem kraftvollen und eleganten Wein mit ganz besonderem Charakter!
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 1500 ml | enthält Sulfite
Herkunft
aus unserem Casteller Weinberg, Westhang
Boden: tonhaltiger Keuperboden, durchzogen mit wasserführenden Gesteinsschichten
Vinifikation
Handlese, extrem schonende Traubenverarbeitung (Ganztraubenpressung); vergoren mit Wildhefen im Holzfass; langes Feinhefelager
Weintyp
zarter Duft nach hellroten Früchten, mit feinen nussigen, mineralischen Komponenten; feingliedrig-kraftvoller Geschmack; kräftiger, finessenreicher, mineralischer Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 13,0 %vol | Restsüße: 2,1 g/l | Säure: 5,6 g/l
Genuss-Empfehlung
sehr vielseitig, zu Fisch, Meeresfrüchten, Wildgeflügel und feinen Fleischgerichten
empfohlene Trinktemperatur
10-12° C
Trinkreife
2020-2023+
Pressestimmen
Eichelmann 2021 Deutschlands Weine: 87 P. (sehr gut)
Vinum Weinguide 2021: 85 P. (sehr gut)
