SPÄTBURGUNDER
weißgekeltert
trocken
2021
Die Spätburgunder-Rebe gilt als eine der wertvollsten Rotwein-Rebsorten der Welt. Die Weine dieser Rebsorte zeichnen sich sowohl durch ihren feinfruchtigen und eleganten als auch kraftvollen Charakter aus.
Durch ein spezielles Verfahren (sehr schonende Verarbeitung und Ganztraubenpressung) ist es möglich, aus blauen Spätburgundertrauben einen "Weißweintyp" zu gewinnen. So ist der Spätburgunder beispielsweise auch Cuvée-Partner vieler weißer Champagner.
Bereits seit 2005 nutzen wir dieses Verfahren für unseren Spätburgunder weißgekeltert. Seither hat er sich zu einer absoluten Spezialität in unserem Sortiment entwickelt. Durch Wildhefen im Holzfass vergoren und lange auf der Hefe gereift entwickelt er sich zu einem kraftvollen und zugleich eleganten Wein mit ganz besonderem Charakter!
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Schlegelflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
aus unseren Spätburgunder-Weinbergen in Castell und Greuth
Boden: vorwiegend kräftiger, tiefgründiger Keuperboden
Vinifikation
Handlese, sehr schonende Traubenverarbeitung (Ganztraubenpressung); teilweise Vergärung mit Wildhefe im Holzfass, teilweise Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahl; langes Feinhefelager
Weintyp
zarter Duft nach hellroten Früchten, mit feinen nussigen, mineralischen Komponenten; feingliedrig-kraftvoller Geschmack; kräftiger, finessenreicher, mineralischer Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 12,5 %vol | Restsüße: 3,1 g/l | Säure: 7,5 g/l
Genuss-Empfehlung
sehr vielseitig, zu Fisch, Meeresfrüchten, Wildgeflügel und feinen Fleischgerichten
empfohlene Trinktemperatur
10-12° C
Trinkreife
2022-2025+
Pressestimmen
Eichelmann 2023 Deutschlands Weine: 87 Punkte (sehr gut)
Vinum Weinguide 2023: 86 Punkte (sehr gut)
