MÜLLER-THURGAU MAISCHE
trocken
2023
unfiltriert
Bereits seit längerem beschäftigen wir uns mit Maischegärung bei Weißwein, mit dem Jahrgang 2023 erstmals mit der Rebsorte Müller-Thurgau.
Wie bei der klassischen Rotweinverarbeitung werden durch die Maischegärung Aroma- und Geschmackstoffe, Farbstoffe und Gerbstoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch extrahiert. So steht hier nicht die feinfruchtige Aromatik und Klarheit des Weines, sondern würzige, kräutrige, herzhafte und kernige Komponenten im Vordergrund.
Nach mehreren Monaten Reifung auf der Feinhefe wurde dieser Wein nur leicht geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.
Deutscher Landwein Main | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Abtswinder Weinberg
Boden: feingrusig-mineralischer Keuperboden
Vinifikation
Handlese, schonende Verarbeitung, Maischegärung mit Wildhefen, langes Feinhefelager, unfiltriert abgefüllt
Analysenwerte
Alkohol: 12,0 %vol | Restsüße: 0,0 g/l | Säure: 5,3 g/l
Genuss-Empfehlung
kräutrig-würzige Gerichte, exotisch, orientalisch
empfohlene Trinktemperatur
10-12° C
Trinkreife
2024-2027+
Pressestimmen
Wein-Plus: 88 Punkte (sehr gut)
